26.02.2025

Недавні дослідження показують, що дієта може мати значний вплив на активність цього захворювання. Зокрема, вживання ультраоброблених продуктів може сприяти його загостренню, тоді як здорове харчування здатне зменшити його прояви. Водночас, слід зазначити, що дієта не є панацеєю, і її вплив на псоріаз може відрізнятися у різних людей. Наразі немає чіткого наукового підтвердження абсолютного впливу харчування на перебіг хвороби.

Ультраоброблені продукти та псоріаз

Дослідження, опубліковане в JAMA Dermatology, виявило, що люди, які регулярно споживають ультраоброблені продукти, частіше стикаються з активним псоріазом. Ультраоброблені продукти містять значну кількість штучних добавок, таких як консерванти, барвники, ароматизатори, стабілізатори та емульгатори. До таких продуктів належать пластівці, упакована випічка, заморожена піца, м'ясні делікатеси тощо.

У ході дослідження було проаналізовано дані понад 18 500 добровольців з французької бази даних про здоров'я. Серед них було 1825 пацієнтів із псоріазом, у тому числі 802 з активною формою захворювання. Результати показали, що люди з активним псоріазом на 36% частіше входили до групи тих, хто найбільше споживав ультраоброблені продукти. Хоча дослідження не встановило прямого причинно-наслідкового зв'язку, учені контролювали низку інших факторів, і результати залишалися стабільними.

Здорове харчування як спосіб контролю симптомів

Ще одне дослідження, опубліковане в British Journal of Nutrition, також встановило зв'язок між дієтою та псоріазом. Виявилося, що люди, які дотримуються рослинної дієти, рідше стикаються з важким перебігом хвороби. У дослідженні взяли участь 257 дорослих, які самостійно повідомляли про свій стан псоріазу та дотримання певних дієтичних режимів.

Серед розглянутих дієт були:

DASH (Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) — спрямована на зниження артеріального тиску, з акцентом на фрукти, овочі, цільнозернові продукти та їжу з низьким вмістом жиру й цукру.

Рослинна дієта — включає фрукти, овочі, горіхи, насіння, бобові та обмежене споживання продуктів тваринного походження, рафінованого крохмалю та цукру.

Дослідження виявило, що дієта, багата на фрукти і овочі, цільнозернові продукти, нежирні молочні продукти та нежирне м’ясо з низьким вмістом солі та цукру, пов’язана зі зниженням тяжкості псоріазу. Люди, які рідко дотримуються цих дієтичних рекомендацій і споживають більше солодкої та жирної їжі, частіше мають серйозні симптоми псоріазу. Дослідження також показало, що високе споживання червоного та обробленого м'яса було пов'язане з важчим перебігом псоріазу, навіть якщо враховувати індекс маси тіла (BMI). Водночас, споживання фруктів, горіхів і бобових було пов'язане з меншим ступенем тяжкості захворювання, хоча цей зв'язок також залежав від BMI.

Висновки

Науковці відзначають, що пацієнти з псоріазом часто цікавляться, як їхній раціон впливає на стан шкіри та чи може зміна харчування покращити самопочуття. За словами доктора Тіві Марутаппу, консультанта-дерматолога з Королівського коледжу Лондона, ці дослідження наближають нас до розуміння впливу харчування на перебіг псоріазу.

Професор Венді Холл із Королівського коледжу Лондона підкреслила, що це дослідження надає нові докази того, що дієтичні рекомендації можуть відігравати роль у підтримці стану пацієнтів з псоріазом. Подальші дослідження будуть зосереджені на тому, чи зможе зміна харчування, зокрема збільшення кількості здорових рослинних продуктів, сприяти зменшенню симптомів у клінічних випробуваннях.

Таким чином, зменшення споживання ультраоброблених продуктів та перехід на більш здоровий раціон можуть допомогти людям з псоріазом контролювати симптоми і покращувати якість життя. Водночас варто пам'ятати, що харчування — це лише один із факторів, які можуть впливати на перебіг хвороби, і воно не є універсальним рішенням для всіх пацієнтів.

Джерело